ちょっと、そこ！シェル チョコレート マシンのサプライヤーとして、私はよく次の質問を受けます。シェル チョコレート マシンでさまざまな色のシェル チョコレートを作ることができますか?そうですね、簡単に言うと「はい」です。このブログでは、それがどのように機能するのかを詳しく説明します。
まずはシェルチョコレートの基本的な作り方を理解しましょう。シェルチョコレートマシンは、クリーム、ナッツ、さらにはチョコレートなど、あらゆる種類のおいしいものを詰めるのに最適な、薄くてサクサクしたチョコレートの外側を作るように設計されています。この機械は通常、回転またはスピニングと呼ばれるプロセスを使用して、型の内側をチョコレートでコーティングします。
さて、色に関して言えば、鍵となるのはチョコレートそのものです。チョコレートは食品グレードの着色料を使用して簡単に着色できます。使用できる着色料には主に油性と水性の 2 種類があります。チョコレートは脂肪ベースの製品であるため、一般にチョコレートには油ベースの着色料が適しています。水ベースの着色料はチョコレートに固着を引き起こす可能性があり、チョコレートが厚く塊状になり、成形に適さなくなります。
では、シェルチョコレートマシンはさまざまな色のチョコレートをどのように処理するのでしょうか?最新のシェル チョコレート マシンのほとんどは非常に多用途です。溶かしたチョコレートを注ぐことができるホッパーまたはリザーバーが付いています。異なる色のシェルを作りたい場合は、異なるバッチのチョコレートを溶かし、適切なオイルベースの着色料を各バッチに加えるだけです。
赤、緑、青のシェル チョコレートを作りたいとします。チョコレートを 3 回に分けて溶かします。最初のバッチに、赤い油ベースの着色料を加えます。色が均一になるまでよくかき混ぜます。次に、この赤いチョコレートを機械のホッパーに注ぎ、成形プロセスを開始します。必要な赤い貝殻をすべて作ったら、ホッパーを徹底的に掃除します。残った赤いチョコレートが次の色と混ざるのは望ましくありません。
次に、新しいバッチのチョコレートを溶かし、緑色の着色料を加えます。それをホッパーに注ぎ、緑色の貝殻を作ります。青いチョコレートについてもこのプロセスを繰り返します。それはとても簡単です!
当社の先進的なシェル チョコレート マシンの一部には、チョコレート中空体用回転機、複数の色をより効率的に処理できるように設計されています。これらのマシンには複数のホッパーがあり、異なるチョコレート バッチ間で簡単に切り替えることができます。つまり、頻繁に機械を停止して掃除する必要がなく、さまざまな色のシェルを素早く連続して作成できるということです。
もう 1 つの優れたオプションは、チョコレート紡績機。この機械は回転動作を使用して型にチョコレートをコーティングします。非常に正確で、任意の色の均一なシェル チョコレートを作成できます。回転運動により、チョコレートが型内に均一に分散され、高品質のシェルが得られます。
の中空チョコレート紡績機カラーシェルチョコレートを作るのにも最高の選択肢です。中空のチョコレート本体を作成するために特別に設計されており、さまざまな色のチョコレートを簡単に扱うことができます。一口サイズの小さな貝殻を作る場合でも、大きくて精巧な貝殻を作る場合でも、この機械ですべてを行うことができます。
それでは、カラーシェルチョコレートを作る際に考慮する必要があるいくつかの要素について話しましょう。チョコレートの温度は重要です。チョコレートには特定の溶解範囲とテンパリング範囲があります。チョコレートが熱すぎると、輝きが失われ、薄くなりすぎ、シェルが不均一になる可能性があります。冷たすぎると型にうまく流れ込まなくなります。カラーチョコレートの各バッチが機械に注ぐ前に、適切な温度であることを確認する必要があります。
また、着色の質も重要です。高品質のオイルベースの着色料を使用すると、より鮮やかで一貫した色が得られます。安価な着色料はチョコレートとうまく混ざらなかったり、時間の経過とともに色褪せたりする可能性があります。
技術的な側面に加えて、色付きのチョコレートシェルに関しては創造的な可能性もいくつかあります。異なる色のチョコレートを型に同時に流し込むことで、色とりどりのシェルを作ることができます。たとえば、赤いチョコレートを少し型に流し込み、次に緑を少し、そして青を少しずつ型に流し込むことができます。機械が回転すると、色が混ざり合い、美しいマーブル模様が生まれます。
色付きのチョコレートシェルを使用して、テーマのあるチョコレートを作成することもできます。クリスマスをテーマにしたチョコレートの場合は、赤と緑の貝殻を作ることができます。誕生日パーティーでは、誕生日の男の子や女の子の好きな色の貝殻を作ることができます。可能性は無限大です！
したがって、チョコレートを作るビジネスに携わっている場合、または独自のユニークなお菓子を作りたいと考えている単なるチョコレート愛好家であれば、さまざまな色を処理できるシェルチョコレートマシンが必須です。これにより、製品範囲を拡大し、より視覚的に魅力的なチョコレートを作成できます。
当社のシェル チョコレート マシンについて詳しく知りたい場合、または特定の要件について話し合いたい場合は、お気軽にお問い合わせください。私たちは、お客様のニーズに最適な機械を見つけて、素晴らしい色のシェル チョコレートを作るプロセスをガイドするお手伝いをします。
参考文献:
- チョコレートのテンパリングと着色ガイド、チョコレート製造者協会
- チョコレート、ココア、菓子のハンドブック: 科学技術、第 3 版