主な紹介
チョコレートコーティング/エンロービングマシンは、チョコレートコーティング製品を製造するための特別な装置です。キャンディー、ケーキ、ビスケットなどの表面に底やフルコーティングなど、さまざまな種類のチョコレートシロップをさまざまな食品の表面にコーティングして、ユニークなチョコレート製品を形成することができます。
チョコレートコーティング/エンロービングプロセス:製品コーティング - 冷却トンネル冷却および成形。
装備するメントの利点:
ある。エンロービングヘッドはPLCによって制御され、機器は自動的にチョコレートシロップを追加することができ、チョコレートシロップを自動的に排出することもできます。
B.この装置は、ボトムコーティングチョコレートとフルチョコレートコーティングの機能を有し、
C.コーティングヘッドの内部断熱材は、ステンレス鋼の温度制御加熱管を採用しています。
D.簡単な洗浄と詰め替えのための取り外し可能なチョコレート貯蔵タンク。
E.コーティングヘッド:シングルまたはダブルカーテンタイプ。垂直および水平に調整可能で、清掃時に簡単に取り外すことができます。
F.固定直径ブローエアダクト:空気出口は外に移動でき、風量はデフレクターに応じて調整できます。送風機は内部循環リターン空気を採用しています。
G.チョコレートメッシュベルトシェーカー:製品表面のバランスの取れた振動のための唯一の横方向のサポート。
H.リフローシステム:落下するチョコレートが積み重なって貯蔵タンクに自動的に戻ってくることがないように、機械式チョコレートリフローシステム。
製品の詳細と関連要件
ビスケットの場合、ウェーハ製品はコーティングプロセスで成長し、コア材料の完全性を確保する必要があります。
フルコーティング、ハーフコーティングおよびベースコーティング用のスラリーは、対応するコーティング方法と一致する必要があります。
貼り付きやすい製品については、製造工程中の接合によりコーティングの凹凸が影響を受けないように、コーティング前に処理する必要があります。
チョコレート塊の濃度は、高すぎたり低すぎたりすることはできません。
空間内の冷凍ユニットの温度は5〜10度に制御する必要があり、空間温度は20〜25度に制御し、湿度は50%未満にする必要があります。
成形後、製品の冷蔵温度は約10度に制御され、8〜10時間の冷蔵後、製品表面のバランスと硬化が保証されます。
