チョコレート菓子や飲み物の産地として知られるカカオの木は、高さ12〜15メートルのシカモア家の常緑樹で、その実はカカオと呼ばれています。 カカオの木の平均寿命はどれくらいですか？ ええと、それは約25-30年、最大40年です。 カカオの木は開花するのに3年かかり、実を結ぶまでに4〜5年かかります。 1本のカカオの木が成熟するまでに10年かかります。 成熟したカカオの木は、主に10月から12月まで、年に2回熟します。 花は幹や本枝に直接生え、10万本の花のうち数十万本だけが実を結ぶように成長します。 果実は幹にも直接生え、カカオの木は非常に独特な見た目の植物になります。 カカオの木の各果実は30cmに達し、重さは300-500gです。 彼らは、ぬるぬるした果肉の中に40-50カカオの種が隠された丈夫な黄色または赤の殻を持っています。
新鮮なカカオ豆は少し苦くて酸っぱく、発酵後はチョコレート豆の見慣れた外観と同じように茶色に見えます。 各カカオの木は、年間1-2、000グラムの乾燥豆しか収穫しません。 発酵・乾燥後、チョコレート工場に運ばれ、原料として加工されます。
カカオ豆は、赤道の両側の熱帯地方で、北緯と南緯20度以内で栽培されています。 西アフリカ、ガーナ、ナイジェリア、カメルーンにさらに集中しています。 アフリカのカカオ豆は世界の総カカオ含有量の65％を占めており、残りの地域はラテンアメリカからブラジル、エクアドル、メキシコなどにあります。
近年、アジアではマレーシアやインドネシアを中心にカカオ豆の生産量が急増しています。 カカオの木は、中国の海南省と雲南省の南部でも栽培されています。 カカオ豆は、産地によって風味が異なり、フルーティーな味わいのものもあれば、スモーキーな味わいのものもあります。
LSTに従って、チョコレートの素晴らしい世界を発見しましょう。
