1.チョコレートの香りは、圧搾後のカカオ豆の自然な香りに由来し、人工香料は含まれていません。 その香りは深く、濃く、持続的で、わずかに苦いです。
2.口の中で溶けるチョコレートは段階的なプロセスです。 30度以上のその自然なカカオバターの融点は、人間の口の温度に非常に似ています。 その天然のカカオバター不飽和脂肪酸の物理的特性と相まって、口の中でのその溶解のプロセスは非常に印象的で楽しいものです。
3.高級チョコレートの最大の魅力は、原材料の品質の高さです。 チョコレートが口の中でとろけると、その非常に優れた酸味、バランス、複雑さのために、非常に濃厚で複雑でわずかに苦い後味のカカオが残り、口全体に長く残り、後味は際限がありません。 そして、これは人工カカオバターチョコレートで行うのは非常に困難です。
4.プレミアムダークチョコレートはココアバターが多く含まれています。 高品質のダークチョコレートはカカオバターの含有量が30％から40％であり、ココアバターの含有量が35％から55％のダークチョコレートは栄養価が高くなっています。 ココアバターは天然脂肪であり、チョコレートの純度を測定するための指標です。 ステアリン酸のレベルが高く、血中コレステロール値を下げる可能性があるため、他の飽和脂肪酸のように血中コレステロール値を上げることはありません。
