天然のカカオマスを原料に多く使用しているダークチョコレートは、カカオ豆自体に含まれる黄褐色を示しています。 製品は、セミスイートチョコレート（ココア含有量が約57％に達する）とビタースイートチョコレート（ココア含有量が...に達する）に大別されます。
May 11, 2022
バルク計量チョコレートはよりハイエンドになる可能性があります近年、過剰な包装のために、量的製品、特にそれらのブランドやカテゴリーのプレミアムに対する現代の消費者の信頼はひどく過大評価されています。 ますます多くの消費者、特に今日のz世代、...
バルク計量の双方向性に関しては、M＆Mのオフライン旗艦店の「チョコレートの万里の長城」は避けなければなりません。 世界的に有名なチョコレート製品として、M＆Mビーンズには何億人ものファンがいると言えます。 しかし、これらのファンとよりよく交流する方法...
チョコレート菓子や飲み物の産地として知られるカカオの木は、高さ12〜15メートルのシカモア家の常緑樹で、その実はカカオと呼ばれています。 カカオの木の平均寿命はどれくらいですか？ ええと、それは約25-30年、最大40年です...
あのね？ ミルクチョコレートにはミルクが入っていません。 実際、チョコレートに一滴の水を加えることはできません。 一滴の水でも溶かしたチョコレートを収縮させたり固めたりして、その食感と一貫性を損なう可能性があります。 つまり、ミルクチョコレートはミルク入りのダークチョコレートではなく、...
実際、イースターは西洋の伝統的な祭りであり、それから祭りに関する多くの興味深い物語があります、イースターデーの代表はイースターエッグだけでなくイースターバニーです。卵は私たちの日常生活の共通の部分ですが、祭りの間には異なる意味を持ちます。で。。。
チョコレート--豆からチョコレートバーへの誕生カカオ豆--世界で最も甘い繊細さの中心--は苦いです。これが18世紀までいくつかの先住民族がいる理由です。カカオ豆の甘い肉だけを食べました彼らは貴重な豆を廃棄物として育てたり、そうであったようにそれを使用したりしました...
本物のチョコレートを消費することの利点は何ですか？ チョコレートは心臓の健康に良いです。 チョコレートに含まれるポリフェノールは、カカオ豆、お茶、大豆、赤ワイン、野菜、果物に広く含まれています。 チョコレートに独特の魅力を与える成分はポリフェノールです。 カカオ豆は特に...
Apr 27, 2022
LSTは通常どおり機能するようになりました
Feb 14, 2022
LST チームの絆
Jan 20, 2022
ピュアココアチョコレートを扱うパティシエにとって、テンパリングはおそらく最大の苦痛です。ここでは、テンパリングの問題のいくつかを紹介します。1. チョコレートを焼く必要があるのはいつですか?通常、チョコレートは手作りのチョコレートシェル、カオティング、そして明るいときに直接使用されます。
Jan 07, 2022
バゲットとクロワッサンに加えて、フランスのほぼすべてのパン屋に見られる古典的なチョコレートパンがあります。フランスのパン・オ・ショコラ、クリスピーで美しいチョコレートクロワッサン、おいしいコーヒーを飲みながら、私たちの豆乳チュロスと同じように。チョコレートクロワッサンは、その味を導き出します.
Dec 21, 2021
